Rezept: Rüblitorte
Zubereitungszeit: 1 Stunde
für den Teig: 200 g Butter, 125 g Zucker, 75 g braunen Zucker, 5 Eier, 250 g geriebene Möhren, 250 g gemahlene Mandeln, 100 g Semmelbrösel, 100 g Mehl, 3 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 100 ml Milch
für die Glasur: 75 g Puderzucker, 25 g Kakao, 50 g Nussnougatcreme, 2 EL Wasser
für die Marzipanmöhrchen: 200 g gemahlene Mandeln, 75 g Puderzucker, 2 TL Öl, 2 EL Amaretto, Lebensmittelfarbe (rot, grün, gelb)
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker und braunem Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach zugeben. 250 g Mandeln, Mehl, Semmelbrösel, Backpulver und Zimt mischen un
d zusammen mit den geriebenen Möhren und der Milch unter die Masse geben. Teig in eine gefettete, kalte Springform geben und etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen. Restliche Mandeln, Puderzucker, Öl und Amaretto für die Deko-Möhrchen mischen und zu einer glatten Masse verkneten. Ungefähr zwei Drittel davon mit gelb und rot, das andere Drittel grün einfärben. Kleine Karotten formen und jeweils ein Büschel Grün anfügen. Die Karotten zum Aushärten kalt stellen. Für den Guss wird Puderzucker und Kakao gemischt. Nussnougatcreme und Wasser verrühren und mit der Masse vermischen. Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit den Möhrchen dekorieren. Alles aushärten lassen.
Autor: Leadsatz GmbH
