Sie lieben Erdbeeren? Wir verraten Ihnen, worauf Sie bei Kauf und Zubereitung der Vitaminbomben achten sollten. Außerdem finden Sie leckere Erdbeerrezepte, die an heißen Tagen für Abkühlung sorgen.
=Für den perfekten Erdbeer-Genuss= Optimal ist es, wenn Sie heimische Früchte oder Erdbeeren aus biologischem Anbau kaufen, da diese mit weniger Pestiziden belastet sind. Schon im Mai kann man mit Früchten von deutschen Feldern rechnen.
Sie haben traumhafte Erdbeeren entdeckt? Riechen Sie an ihnen - wenn die Früchte reif sind, verströmen sie ein besonders intensives Aroma. Da Erdbeeren empfindlich sind, sollten Sie beim Transport darauf achten, dass sie nicht gedrückt werden. Verlieren sie an Saft, werden sie schnell braun und schimmeln.
Am besten verarbeiten Sie die Früchte noch am selben Tag. Wenn Sie die Erdbeeren länger aufbewahren möchten, legen Sie sie in eine Frischhaltedose in den Kühlschrank. Dort sollten die Früchte nicht übereinander, sondern nebeneinander liegen.
Tipp zur Zubereitung: Waschen Sie die Erdbeeren kurz unter laufendem Wasser und tupfen Sie die Beeren dann vorsichtig mit Küchenpapier ab. Entfernen Sie den Stil erst nach dem Waschen, da die Früchte sonst an Aroma verlieren.
Ob als Eis, im Quark oder einfach so - Erdbeeren sind einfach immer ein Genuss. Besonders lecker: die Erdbeerkaltschale.
Erdbeerkaltschale
Zutaten für 4 Personen
- 1 Kilogramm Erdbeeren
- eine halbe, unbehandelte Zitrone
- etwas flüssiger Süßstoff
- 150 Gramm Joghurt (1,5% Fett)/li>
- 2 Esslöffel Cointreau
- etwas Zitronnenmelisse zum Dekorieren
Zubereitung
- Die Erdbeeren kurz waschen und putzen. Einige schöne Früchte zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Erdbeeren etwas klein schneiden.
- Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen und beides zu den klein geschnittenen Erdbeeren geben.
- Die Beeren im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Das Püree zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Das Erdbeerpüree mit Süßstoff abschmecken und dann in Schälchen geben. Den Joghurt glatt rühren, mit dem Orangenlikör verfeinern und auf das Püree geben.
- Die beiseite gelegten Erdbeeren in dicke Scheiben schneiden und mit den gewaschenen Zitronenmelisseblättchen zum Garnieren verwenden.
Aber auch die folgenden Rezepte sorgen für Sommerfeeling
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