Zubereitung
Das gesamte Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in Olivenöl anschwitzen, mit dem Weißwein und dem Gemüsefond ablöschen und aufkochen lassen. Die Gewürze und Kräuter dazu geben und 20 Minuten ziehen lassen. Die Fischfilets abwaschen, trocken tupfen und in 1,5*1,5 große Würfel schneiden. Die Fischstücke in die kochende Suppe legen und von der Herdstelle wegziehen. Die Fischstücke gar ziehen lassen und nach wenigen Minuten in Suppentellern anrichten. Die Suppe mit Salz und Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer kräftig scharf abschmecken - mit Butter verfeinern und mit einer Schöpfkelle über die Fischstücke gießen. Die Suppe schnell servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Gemüsebrühe können Sie auch Fischfond verwenden. Servieren Sie zu dieser Fischsuppe etwas Knoblauchbaguette, das paßt hervorragend dazu. Beachten Sie auch die unten stehenden Links zu den Dips.
Erotik-Tipp:
Fisch enthält viel wertvolles Eiweiß,reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Diese Fischsuppe ist voller guter Zutaten für einen erotischen Abend: Chili erwärmt und Safran tut sein übriges dazu. Natürlich sollten Sie vorher abklären, ob eine Fischsuppe auch wirklich gerne gegessen wird.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu dieser Fischsuppe eine Sauvignon Blanc.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto