Zubereitung
Die Gänsekeulen abwaschen, trocknen und in einen Bräter legen. Den Backofen Stufe Heißluft bei 170 Grad Celsius vorheizen. Das Gemüse waschen und klein schneiden. Knoblauch halbieren und schälen, Apfel in viertel schneiden. Vorbereitetes Gemüse, Knoblauch und Apfel zu den Gänsekeulen geben. Die Kräuter reichlich auf Gemüse und Gänsekeulen verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und in den Backofen geben. Nach etwa 20 Minuten Garzeit mit dem Rotwein ablöschen, die Gänsekeulen ca. 50 Minuten weich garen. Die Gänsekeulen aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit den gewünschten Beilagen servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Die Haut der Gänsekeulen mit einer spitzen Gabel während der gesamten Garzeit alle 10 Minuten leicht einstechen. So entsteht ein schmackhafter Bratensaft gegen Ende der Garzeit.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen kräftigen Rotwein.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto