Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, anschließend auf die vorbereitete Masse sieben und vorsichtig unterheben. Die Butter sanft erwärmen, temperiert langsam unter den Teig ziehen. Die "Osterlammform" mit der restlichen Butter ausfetten und mit Semmelbrösel "auskleiden". Die Osterlamm- Form zusammen setzen, den Teig einfüllen und 35-40 Minuten bei 170- 180 Grad Celsius backen. Das Osterlamm auf einem Gitter 10- 15 Minuten leicht auskühlen lassen- dann das Osterlamm aus der Form herausnehmen. Das Osterlamm mit dem Staubzucker bzw. Puderzucker bestreuen. Tipps: Das Rezept für eine Person berechnet ergibt in etwa die Menge für eine Osterlamm- Backform.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto