Zubereitung
Den Weißweinessig mit Senf, fein geschnittenen Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und mit dem Sonnenblumenöl und Olivenöl sowie Walnussöl zum Salatdressing vollenden. Die Riesengarnelen ohne Darm mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne oder auf dem Grill bein hoher Hitze beidseitig grillen Den geputzten, gewaschenen und trocken geschleuderten Salat mit dem vorbereiteten Dressing in einer Schüssel marinieren und mit Garnelen dekoriert auf den Tellern anrichten. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Weißweinessig können Sie auch Zitronensaft verwenden. Salatmischungen können Sie auch bis zu 4 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Dazu den Salat pflücken, waschen, trocknen und in einer Schüssel, abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch, kühl stellen. Variieren Sie den Senf und verwenden Sie besonders scharfen oder süßen Senf. Am besten verwenden Sie Akazienhonig - dieser harmoniert am besten zu den verschiedenen Salaten.
Wein-Tipp:
Wir empfehlen zu diesem Gericht einen Grünen Veltliner oder einen Riesling.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto