Zubereitung
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden, Aubergine ebenso in Scheiben schneiden. Etwa 1/3 der Zwiebelwürfel in einem Topf mit der Butter anschwitzen, das Mehl dazu geben, mitschwitzen, mit Weißwein und Milch auffüllen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Hackfleisch in einem Topf mit dem Sonnenblumenöl kräftig anbraten. Die restlichen Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu geben und kurz mitschwitzen und mit Oregano, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Abwechselnd Kartoffeln- und Auberginenscheiben in eine Auflaufform einlegen, mit der vorbereiteten Hackfleischsauce und hellen Sauce begießen. Wenn die Form gefüllt ist mit dem geriebenen Käse abschließen. Die Kartoffellasagne im vorgeheizten Backofen Stufe Heißluft bei 200 Grad Celsius 35-45 Minuten garen lassen. Den Kartoffelauflauf in 5*5 cm große Stücke ausschneiden und auf Tellern anrichten. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie zur Kartoffellasagne verschiedene Blattsalate und Gurkensalat oder Tomatensalat. Die Kartoffellasagne können Sie auch mit Hackfleisch aus Lammfleisch zubereiten, ebenso ist eine Variante mit Rinderhackfleisch möglich. Die Hackfleischsauce kann kräftig mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden. Die Kartoffellasagne können Sie auch ohne Auberginen zubereiten - schmeckt auch lecker.
Wein-Tipp:
Trinken sie dazu einen kräftigen Chardonnay.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto