Zubereitung
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die frischen roten Rüben im Ganzen kochen oder bereits geschälte, gekochte rote Rüben kaufen. Das Hackfleisch in einem Topf mit dem Sonnenblumenöl kräftig anbraten. Die Zwiebelstreifen dazu geben und mitschwitzen. Das Tomatenmark dazu geben und kurz mitrösten. Die gewürfelten roten Rüben dazu geben, mit Rotwein und Rinderbrühe auffüllen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Chili abschmecken und 35 Minuten sanft köcheln lassen. Den Eintopf mit der sauren Sahne abschmecken und in tiefen Tellern anrichten. Mit der frisch geschnittenen Petersilie bestreut servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie zum russischen Eintopf frisches Schwarzbrot, Baguette, Fladenbrot, Salzgurken und verschiedene Salate. Dazu servieren Sie zu diesem Gericht einige Salzgurken extra und trinken dazu eisgekühlten Wodka. Die roten Rüben sind eine besonders gesunde und wie in diesem Rezept zubereitet, schmackhafte Zutat. Die selbst gekochten roten Rüben oder roten Beete sind natürlich den bereits vorgekochten vorzuziehen. Die Zubereitung ist einfach, die roten Rüben in reichlich Salzwasser weich kochen, dann mit Handschuhen schälen und in Würfel schneiden.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto