Zubereitung
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden, Aubergine ebenso in Scheiben schneiden. Den Feta Käse in kleine Stücke brechen. Etwa 1/3 der Zwiebelwürfel in einem Topf mit der Butter anschwitzen, das Mehl dazu geben, mitschwitzen, mit Weißwein und Milch auffüllen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Hackfleisch in einem Topf mit dem Sonnenblumenöl kräftig anbraten. Die restlichen Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu geben und kurz mitschwitzen. Das Tomatenmark und die vorbereiteten Tomaten dazu geben und mit Oregano, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Abwechselnd Kartoffeln- und Auberginenscheiben in eine Auflaufform einlegen, mit Feta Käse bestreuen und mit der vorbereiteten Hackfleischsauce und hellen Sauce begießen. Wenn die Form gefüllt ist mit dem geriebenen Käse abschließen. Das Moussaka im vorgeheizten Backofen Stufe Heißluft bei 200 Grad Celsius 35-45 Minuten garen lassen. Das Moussaka in 5*5 cm große Stücke ausschneiden und auf Tellern anrichten. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie zu Moussaka verschiedene Blattsalate, Gurkensalat oder Tomatensalat. Servieren Sie dazu frittierte Basilikumblätter, Salbei- oder Petersilienblätter. Diese Blätter nach dem frittieren abtropfen lassen und gut gesalzen zum Moussaka servieren. Moussaka können Sie auch mit Hackfleisch aus Lammfleisch zubereiten, ebenso ist eine Variante mit Rinderhackfleisch möglich. Die Hackfleischsauce kann kräftig mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden, einzig mit Salz vorsichtig würzen ? da der Fetakäse sehr salzig ist.
Wein-Tipp:
Trinken sie dazu einen kräftigen Chardonnay.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto