Zubereitung
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Semmel/Brötchenwürfel mit der kochenden Milch übergießen. Petersilie und Liebstöckel fein hacken, den Thymian abzupfen. Die Eier aufschlagen und verquirlen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne anschwitzen und zum Hackfleisch geben. Die eingeweichten Semmelwürfel, Eier, Petersilie, Liebstöckel und Thymian dazu geben. Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken und gut vermischen. Einen länglichen Laib formen und auf einem geölten Backblech bereit legen. Den Backofen Stufe Heißluft bei 200 Grad Celsius vorheizen, dann den Hackbraten einschieben und ca. 35-40 Minuten garen lassen. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Krautsalat, Kartoffelpüree, Sauerkraut, Bratkartoffeln und verschiedene Blattsalate. Den Hackbraten in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und auf warmen Tellern anrichten. Servieren Sie dazu etwas dunklen Bratensaft. Der "Falsche Hase" kann auch in einer Kastenform zubereitet werden, somit erhält der Braten dann die typische Form eines "Falschen Hasen". Mehrere Eier lassen sich leicht in der Mitte des Hackbratens platzieren: Am besten kochen Sie die Hühnereier 6- 8 Minuten, dann rasch in Eiswasser legen, schälen und vorsichtig ?einpacken?.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen roten Landwein.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto