Zubereitung
Das Rinderfilet in Steaks portioniert beim Metzger kaufen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und zum braten bereit stellen. Gemüse waschen und trocken legen. Paprika halbieren, Kernhaus entfernen und in kleine Stücke schneiden. Auberginen in 3-5mm dicke Scheiben schneiden. Je nach Größe die Scheiben halbieren. Die Champignons in Viertel schneiden, Schalotte halbieren und schälen sowie vierteln. Knoblauch schälen und vierteln. Den Backofen Stufe Heißluft bei 200 Grad Celsius vorheizen. Das Gemüse in Olivenöl mit etwas Knoblauch und Rosmarin kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Backofen stellen. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und von jder Seite 3 Minuten kräftig anbraten. Steak im Backofen zum gewünschten Gargrad durchziehen lassen. Das Gemüse auf einem gewärmten Teller anrichten. Das Steak halbieren und dazu setzen. Das Gericht mit Rosmarin dekorieren und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Verwenden Sie ausschließlich gut abgehangenes Fleisch für dieses Gericht. Anstelle von Rinderfilet eignen sich auch Rinderhüfte oder Rinderrücken. Kombinieren Sie noch frisch zubereitetes Pesto, das schmeckt lecker und kann mit etwas Weißbrot aufgetunkt werden. Die Paprikaschoten können Sei auch schälen, dann werden diese besser vertragen. Dazu einfach einen Sparschäler verwenden oder kurz unter den Grill geben.
Erotik-Tipp:
Ideale Stärkung für einen sinnlichen Abend, dank Trennkost werden Sie reichlich Energie tanken.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Rotwein.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto