Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und bissfest blanchieren. Die Bohnen waschen, putzen, halbieren und ebenso bissfest blanchieren. Tomaten blanchieren, abschrecken, häuten, Filets ausschneiden und die Filets in Würfel schneiden. Den Salat zerteilen, klein zupfen, waschen und trocken schleudern. Die Eier 8-10 Minuten kochen, abschrecken und vierteln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden oder hobeln. Den Essig mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren, evtl. etwas scharfen Senf dazu geben, weiter rühren und das Öl langsam einlaufen lassen. Es soll eine gut emulgierte Salatsauce/Dressing entstehen. Salatblätter, Kartoffeln und Bohnen mit dem Salatdressing marinieren, alles auf einem Teller mittig anrichten. Die Tomatenwürfel, Oliven, Zwiebel, etwas Kerbel, die vorbereiteten Eier sowie den Thunfisch zum Salat richten und mit frischem Weißbrot servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Diesen {b}Nizzaer Salat{/b} gibt es in verschiedensten Varianten, manche Köche bereiten das Dressing sogar mit Eigelb und Parmesan zu. Der Klassiker von Paul Bocuse besteht gar nur aus Kartoffeln, Bohnen, grünem Kopfsalat, Zwiebel, Kerbel in einem einfachen Essig- Öl Dressing vollendet. Das Salatdressing lässt sich sehr einfach abwandeln, nehmen Sie anstelle von Essig Zitronensaft.
Erotik-Tipp:
Dieser {b}Nizzaer Salat{/b} kommt bei Figur- bewussten Damen besonders gut an und stärkt sicher ausreichend. Ein besonderer Tipp: Reichen Sie zum Salat Wachteleier, "wachsweich" 3 Minuten 50 Sekunden gekocht und abgeschreckt sicherlich eine gute Idee.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zum {b}Salat Nicoise{/b} oder {b}Salat Nizza{/b} einen leichten französischen Weißwein oder Rose

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto