Zubereitung
Das Rinderfilet in Scheiben schneiden, mit Salz beidseitig würzen und in einer Pfanne beidseitig je 3 Minuten anbraten. Das Steak mit dem Bratensaft ablöschen, die grünen Pfefferkörner dazu geben und aufkochen lassen. Die Sahne langsam in die kochende Flüssigkeit einlaufen lassen. Das Pfeffersteak und die Sauce mit Salz abschmecken, die Sauce mit der Butter verfeinern und rasch anrichten. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie zum Pfeffersteak ein frisch zubereitetes Rösti oder Bratkartoffeln und Speckbohnen. Für das Rösti die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Die Kartoffelraspel mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kleine Taler in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz braten. Anstelle von Bratensaft können Sie auch einen halben Liter Rotwein, zum Beispiel einen Rioja auf die Hälfte einkochen und mit einem Bratensaftwürfel zu einem schnellen Bratensaft verfeinern.
Erotik-Tipp:
Ein gutes Pfeffersteak mit reichlich Gemüse aus dem Dampf serviert schmeckt fantastisch und ist ein gutes Gericht für einen erotischen Abend.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Pfeffersteak einen Zweigelt oder einen anderen kräftigen Rotwein.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto