Zubereitung
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen rasch verquirlen. Die Butter in einer beschichteten, heißen Pfanne aufschäumen lassen und das vorbereitete Ei einlaufen lassen. Das Ei ständig umrühren und zum gewünschten Gargrad fest werden lassen. Das Rührei auf einem Teller anrichten, das Trüffelöl darüber tröpfeln und frische Trüffel darüber hobeln. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Rührei für mehr als 4 Personen bereiten Sie in einer großen Schüssel auf einem Wasserbad zu - so gelingt das Ei ganz sicher und Ihre Gäste werden sich freuen.
Erotik-Tipp:
Sparen Sie nicht mit Trüffelöl und servieren Sie das Rührei mit Trüffel zu einem erotischen Frühstück.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu ein Glas Champagner.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto