Zubereitung
Von der Zitrone 2-3 Scheiben abschneiden und zum Grillen bereit legen. Den Thymian abzupfen und gemeinsam mit dem Saft der restlichen Zitrone dazu Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und die Zitrus - Thymian- Marinade vollenden. Das Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und in 4-5cm dicke Scheiben schneiden und zum Grillen oder Braten bereitstellen. Die Kartoffeln waschen und in 1-2mm dicke Scheiben schneiden und bereit legen. Den Grill oder eine Pfanne aufheizen, die Bratfläche mit Sonnenblumenöl einpinseln und die Kartoffelscheiben sowie die Filetstücke beidseitig anbraten. Die Speisen in der Pfanne oder auf dem Grill mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Zitronenscheiben kurz auf der Bratfläche erwärmen und auf das gewendete Fleisch legen. Nach Erreichen des gewünschten Gargrades die Kapern noch kurz erwärmen. Das gegrillte Schweinefilet, dazu knusprige Kartoffelscheiben und Kapern anrichten und die Zitrus- Thymian- Marinade reichen. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Das Schweinefilet vom Metzger putzen lassen oder selbst Häutchen und Fett entfernen. Die Kartoffelscheiben können Sie auch in einer Fritteuse knackig frittieren. Anstelle von Thymian können Sie auch Basilikumblätter braten oder knusprig frittieren. Sie können das Gericht auch mit Zucchini und Tomaten verfeinern.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Chardonnay.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto