Zubereitung
Die Gemüsebrühe in einem Topf mit dem eingerührten Tomatenmark aufkochen. Die Brühe mit Salz, Pfeffer und etwas fein geschnittenem Knoblauch abschmecken. Die Hirse auf einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann die Hirse in die Brühe geben. Den Eintopf leicht köchelnd ziehen lassen. Die Hirse sollte nach 20-25 Minuten gar sein, beachten Sie die Angaben auf der Verpackung. Den Mais in den Eintopf geben, gut unterrühren. Die Creme Fraiche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Tomaten- Hirse- Mais- Eintopf anrichten, einen Esslöffel von der vorbereiteten Creme-Fraiche auf den Eintopf setzten und mit einem Blatt Petersilie dekoriert servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Die Creme Fraiche können Sie auch mit Basilikum oder Thymian verfeinern. Träufeln Sie verschiedenste Öle wie Distelöl, Walnussöl, Mohnöl oder Olivenöl auf den Tomaten- Hirse- Mais- Eintopf. Den Tomaten- Hirse- Mais- Eintopf können Sie auch mit verschiedenen Butterzubereitungen cremig verfeinern: Knoblauchbutter, würzige Korianderbutter oder scharfe Chilibutter.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen leichten Landwein.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto