Zubereitung
Die Mu- Err Pilze in kaltem Wasser einlegen. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren, schälen und klein schneiden. Die Reisnudeln in kaltes Wasser einlegen. Achten Sie dabei auf die Angaben auf der Verpackung. Die Mu- Err Pilze aus dem Wasser nehmen, die groben Ansätze entfernen und die Pilze in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten länglich, schräg halbieren. Die Paprikaschote schälen bzw. halbieren, Kernhaus entfernen. Die Paprikaschoten mit der Hautseite nach ober auf einem Grillrost kurz grillen, bis die Haut blasen wirft. Die Paprikaschoten in einen Tiefkühlbeutel geben, einzeln entnehmen und die Haut ablösen, die Paprikastücke in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Mu- Err Pilze, Karotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zuckerschoten, etwas Ingwer, Sojasprossen, Bambussprossen, etwas Chili und reichlich Koriander in die Gemüsesuppe geben und langsam aufkochen. Das Gemüse bissfest garen und mit etwas Sojasauce abschmecken. Die Reisnudeln und Paprikastücke zur Suppe geben und garen. Die Suppe mit dem Gemüse anrichten, mit Sesamkörner bestreuen und servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Die Suppe können Sie noch mit Garnelen, Fischfilets von Dorsch, Heilbutt oder Scholle. Weiters schmeckt auch Hähnchenbrust in Streifen geschnitten vorzüglich dazu. Fisch und Fleisch können Sie in der Suppe kurz gar ziehen lassen und dann rasch servieren. Etwas Kokosmilch besänftigt die Schärfe der Suppe, etwas Limettensaft sorgt für exotische Säure.
Erotik-Tipp:
Sparen Sie nicht mit Koriander und Chili, das ist eine feurig- würzige Mischung die Sie sicher auf die richtigen Gedanken bringt.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Chardonnay.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto