Zubereitung
Die Hühnerbrühe in einem Topf schütten und bereit stellen. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust säubern, die Haut in die Hühnerbrühe geben, das Hähnchenbrustfleisch in Streifen schneiden. Die Erbsen, die Karottenstreifen und die Hähnchenbruststücke in die Suppe geben und langsam aufkochen. Die Suppennudeln in die Suppe geben und bissfest garen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Die Suppe anrichten, mit frisch geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Die Suppe können Sie noch mit weiteren Gemüsesorten wie Staudensellerie, Knollensellerie, Zucchini und Frühlingszwiebeln ergänzen. Es eigenen sich verschiedenste feine Nudeln für die Suppe. Sie können aber auch Spaghetti klein brechen und als Einlage verwenden.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen leichten Riesling und geben Sie etwas Wein in die kochenden Suppe.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto