Zubereitung
Die tiefgekühlten Erbsen in einer Schüssel bereit stellen. Den Lauch waschen, in Ringe schneiden und in der Butter mit den Speckwürfel anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, mit der Hühnerbrühe auffüllen. Die Erbsen dazu geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Thymian fein gezupft in den Eintopf geben oder einen Thymianbund in den Eintopf legen. Den Eintopf 20 Minuten leicht ziehen lassen. Die Granatapfelkerne vorbereiten, dazu mit einem kleinen Messer die Schale anschneiden, leicht anheben und die Kerne entnehmen. Die Putenbrust in Streifen schneiden, den Eintopf aufkochen, die Putenbruststreifen in den kochenden Eintopf einlegen, umrühren, den Topf von der Herdstelle wegziehen und 5 Minuten ziehen lassen. Den Eintopf anrichten, mit einem Thymianzweig dekorieren und rasch servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Ergänzen Sie den Erbseneintopf mit einigen Jungzwiebeln und Karottenscheiben. Reichen Sie zum Erbseneintopf einige frisch und knusprig zubereitete Thymian- Brotwürfel. Zum Eintopf mit Erbsen können Sie noch einen Knoblauch-Dipp reichen: Dazu Creme Fraiche mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frisch geschnittenen Knoblauchwürfel verfeinern und gut verrühren.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Chardonnay.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto