Zubereitung
Den Kürbis schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Apfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und klein würfeln. Die Kürbis-, Schalotten-, und Apfelwürfel mit der Butter in einem Topf anschwitzen, nach etwa 10 Minuten mit dem Weißwein und der Hühnerbrühe ablöschen, etwas Ingwer dazu geben und aufkochen. Die Kürbissuppe 30 Minuten leicht köchelnd ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Curry und Honig abschmecken. Die Suppe aufmixen und nochmals 10 Minuten ziehen lassen. Die Hähnchenbrüste putzen, in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl mit Salz und Pfeffer gewürzt anbraten und mit Deckel gar ziehen lassen. Die gebratenen Hähnchenbrust in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Kürbissuppe anrichten, die Hähnchenbrustscheiben dazu legen und die Suppe servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Verwenden Sie für die Kürbiscremesuppe einen Hokaido, dieser ist besonders schmackhaft. Die Kürbissuppe mit Hähnchenbrust, Apfel und Curry können Sie auch mit etwas Kokosmilch verfeinern und frisch aufgemixt als Kürbisschaum servieren.
Erotik-Tipp:
Die Kürbiscremesuppe mit frischer Chilischote abschmecken - das gibt Kraft und wirkt Wunder. Dekorieren Sie die Suppe mit einigen Granatapfelkernen.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Soave.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto