Zubereitung
Den Spargel waschen, schälen und trockene Enden abschneiden. Den Spargel in 2cm lange Stücke schneiden und in der kalten Gemüsebrühe in einem Topf aufstellen. Etwas Ingwer, Chilischote frisch oder getrocknet, Limettensaft, Sojasauce und Honig dazu geben und langsam aufkochen lassen. Die Spargelsuppe etwa 20 Minuten bei leichter Hitze ziehen lassen, einige Spargelstücke, am besten die Spitzen herausnehmen und in in einem extra Topf mit etwas Spargelsuppe bereit stellen. Die Spargelsuppe ohne dem Ingwer und der Chili aufmixen und nachmals 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Suppe passieren und aufkochen lassen. Die Suppe nochmals abschmecken, die Kokosmilch in die Suppe einrühren. Die Spargelsuppe anrichten, die Spargelspitzen als Dekoration in die Suppe legen und die Suppe mit Sesam bestreut servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Die Spargelsuppe exotisch ist ein neues Geschmackserlebnis - geben Sie nicht zu viel Limettensaft dazu, sonst wird die Suppe zu sauer. Den Sesam können Sie in einer Pfanne kurz anrösten, dann schmeckt der Sesam etwas intensiver.
Erotik-Tipp:
Geben Sie etwas grünen Spargel zur Suppe und dekorieren Sie die Suppe mit grünen Spargelspitzen. Der Spargel ist ein besonders erotisches Gemüse und wirkt mit den anderen, exotischen Zutaten in dieser Suppe echte Wunder.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu ein Glas Prosecco.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto