Zubereitung
Die Spareribs vom Metzger vorbereiten lassen, dann waschen, trocken tupfen und bereitstellen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kräuter frisch und gewaschen, sowie klein geschnitten oder getrocknete Kräuter, etwas Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl für die Marinade verrühren und die vorbereiteten Rippchen damit einstreichen. Die Rippchen im Backofen bei 180°C Heißluft 35-40 Minuten knusprig garen oder auf dem Grill im Garten garen. Die Spare- Rips mit Kräuter aufschneiden und servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Servieren Sie zu den Spare- Ribs mit Kräuter frisches Baguette, verschiedene Blattsalate, Maischips oder einen Ofenkartoffel. Die Kräutermarinade können Sie auch im Mörser zubereiten - die Kräuter trotzdem zupfen bzw. etwas klein schneiden. Die Zitronenschale, es schmeckt auch Limettenschale, von unbehandelten Zitronen verwenden. Die Schale mit einem Sparschäler oder Messer abschälen und ohne der bitteren, weißen Haut verwenden.
Wein-Tipp:
Zu den Spare- Ribs kein Weintipp, trinken Sie ein kaltes Bier dazu.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto