Zubereitung
Die Spareribs vom Metzger vorbereiten lassen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und bereitstellen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Alle Zutaten für die Marinade verrühren und die vorbereiteten Rippchen damit einstreichen. Die Rippchen etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Die Rippchen im Backofen bei 180°C Heißluft 35-40 Minuten knusprig garen oder auf dem Grill im Garten garen. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Servieren Sie zu den Spare- ribs Pommes frites, Potato wedges, Chips, Kartoffelsalat, Gurkensalat, Tomatensalat und andere Blattsalate, Baguette, Knoblauchbrot, Kräuterbrot. Die Spare-Ribs am besten auf Holzbrettern servieren und wirklich scharfe Steakmesser dazu reichen. Die Ribs können Sie schon portionieren oder im Ganzen anrichten. Legen Sie einige rote Zwiebelscheiben, Tomatenviertel und Gurkenscheiben dazu. Die Spare-Ribs können Sie auch schon 1-2 Tage vorher marinieren, so wird der Geschmack im Fleisch noch intensiver. Verschiedene Dips mit gleichen Teilen Creme fraiche und Sauerrahm, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sind dazu ideal. Den Dip können Sie mit Schnittlauch, gehacktem Ei, Petersilie und Sardellen sowie Essiggurken verfeinern. Wenn Sie etwas Marinade aufheben, dann können Sie diese 5 Minuten vor dem servieren auf die Spare- Ribs aufstreichen, weiter garen und erhalten dann besonders würzige Spareribs.
Wein-Tipp:
Zu den Spare- Ribs kein Weintipp, trinken Sie ein kaltes Bier dazu.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto