Verschiedene Fleischstücke sind für das Boeuf á la mode geeignet: Sie können zum Beispiel Fleischteile der Hüfte, ein Schwanzstück, eine Schwanzrolle weiters auch Beinscheiben verwenden und das Gericht ähnlich wie den Sauerbraten abwandeln.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen trockenen, kräftigen Rotwein.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto

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