Zubereitung
Die Koteletts vom Metzger vorbereiten lassen, abwaschen und trocken tupfen. Die rote Paprikaschote waschen, halbieren und das Kernhaus sowie Stielansatz entfernen. Die Paprika vierteln und mit der Hautseite nach oben unter dem vorgeheizten Grill bei 230 Grad Celsius grillen bis die Haut blasen wirft und sich ablösen lässt. Die Paprikastücke noch warm in einen Tiefkühlbeutel geben, verschließen und nach und nach schälen. Die geschälten Paprikastücke anschließend in Streifen schneiden. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen und von jeder Seite in einer Pfanne mit wenig Sonnenblumenöl 4 Minuten anbraten. Die Koteletts mit dem Bratensaft ablöschen, die vorbereiteten Paprikastreifen dazu geben, mit einem Stück Butter verfeinern, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie zum den Paprikakotelett Butterkartoffeln, Bratkartoffeln, Spätzle oder Nockerl. Das Fleisch immer erst kurz vor dem braten würzen, damit der Fleischsaft erhalten bleibt. Paprika können Sie auch mit einem Sparschäler von der unverdaulichen Haut befreien, das Grillen ist die Profivariante und die bessere Wahl.
Erotik-Tipp:
Verfeinern Sie die Sauce mit etwas frisch gemahlener Chili, so kommt richtig Pepp in das Gericht. Reichen Sie zum Paprikakotelett einen bunten Blattsalat, dann tanken Sie richtig Vitamine.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Grünen Veltliner.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto