Zubereitung
Den Ofen auf 210 Grad Celsius Heißluft vorheizen. Die Erdbeeren waschen und mundgerecht klein schneiden. Mit dem Puderzucker bestreuen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Den Blätterteig in ausreichend große Quadrate schneiden um die Erdbeeren einzuhüllen. Die Erdbeeren auf die Quadrate setzen und die Ecken über die Erdbeeren schlagen und fest zusammendrücken. Eine kleine Öffnung oben lassen, damit der Dampf entweichen kann. Mit dem Eigelb bestreichen in die Form setzten und 15-25 Min. backen. Mit Puderzucker bestäubt und mit Mascarponecreme servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Variieren Sie andere Früchte nach Saison: Kirschen, Himbeeren, Rhabarber, Aprikosen oder Blaubeeren. Bei Trennkost bitte den Blätterteig nicht mit Eigelb bestreichen, einfach weg lassen.
Erotik-Tipp:
Mit Pistazien oder gehackten Erdnüssen ausprobieren.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen fruchtigen Frascati.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto