Zubereitung
Die Garnelen waschen, trocken tupfen, schälen und den Darm entfernen. Die Garnelen in Mehl wenden, durch das aufgeschlagene und verquirlte Ei ziehen und in den Kokosflocken panieren. Die Garnelen in reichlich Sonnenblumenöl oder Palmfett bei hoher Hitze 2-3 Minuten knusprig goldbraun ausbacken. Die Creme Fraiche mit der Wasabipaste und etwas Salz verrühren, Sei können auch etwas Sojasauce verwenden. Die gebackenen Garnelen mit der Wasabicreme anrichten und servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Die Garnelen können Sie für die Gästeküche gut vorbereiten und panieren. Danach legen Sie die panierten Garnelen in den Kühlschrank - auch die Wasabicreme vorbereiten. Wenn die Gäste da sind, einfach die Garnelen frisch ausbacken und ganz heiß auf vorgewärmten Tellern servieren.
Erotik-Tipp:
Die Garnelen im Kokosmantel sind ein ideales Fingerfood. Etwas Abwechslung schaffen Sie mit mit einigen in Sesam panierten Garnelen. Dazu anstelle der Kokosflocken 2 -3 EL Sesamkörner zum panieren verwenden. Reichen Sie Sojasauce extra zu den Garnelen.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu ein glas Prosecco oder einen trockenen Weißwein.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto