Zubereitung
Das Dressing zubereiten, dafür in der Reihenfolge Salz, Pfeffer, Honig, Zitronensaft oder Limettensaft und Olivenöl verrühren. Das Olivenöl langsam einrühren, so entsteht ein gut emulgiertes Salatdressing - dieses kann sich bestens mit den Salatblättern verbinden. Den Salat von welken Blättern befreien, die schönen Blätter klein zupfen und in kaltem Wasser rasch waschen. Die Salatblätter abtropfen lassen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Meeresfrüchte in einer Pfanne mit der aufgeschäumten Butter kräftig erwärmen, etwas Knoblauch hinzu geben und mit Pfeffer würzen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, Avocado in dünne Scheiben schneiden. Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing marinieren und anrichten. Die Avocadoscheiben dazu legen, die warmen Meeresfrüchte dazu setzen und den Salat mit etwas kalten Olivenöl beträufelt servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Das Salatdressing können Sie auch mit etwas Weißweinessig anstelle von Limetten bzw. Zitronensaft zubereiten. Mit einigen Oliven und getrockneten und eingelegten Tomaten lässt sich der Salat weiter verfeinern und ergänzen.
Erotik-Tipp:
Mit etwas Chili verfeinert können Sie den Meeresfrüchten und dem gemeinsamen Essen die richtige Schärfe geben.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zum Salat mit Meeresfrüchten einen Chardonnay.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto