Zubereitung
Das Fleisch vom Metzger säubern und putzen- und in größere Streifen schneiden lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Banane schälen und mit einer Gabel klein drücken. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Fleischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl kräftig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller bereit legen. In der Pfanne die gewürfelte Zwiebel ohne Farbe anschwitzen und die Banane dazu geben. Mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Den Knoblauch, Kokosmilch und die Currypaste zur Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Sauce aufkochen lassen, dann das vorbereitete Kalbfleisch mit dem Bratensaft hinzu geben. Das Curry- Geschnetzelte nochmals kurz aufkochen und mit frisch geschnittener Petersilie oder Koriander dekoriert anrichten und servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie dazu verschiedene Reissorten wie Basmatireis, Thai-Duftreis, Wildreis oder Vollkornreis. Das Currygeschnetzelte anrichten, mit frisch gebratenen Bananenscheiben mit etwas Curry bestreut servieren. Der Curry ist ursprünglich die Bezeichnung für ein Eintopfgericht oder Ragout und wurde später auf die bekannte Gewürzmischung übertragen. Curry besteht aus verschiedensten Gewürzen wie Pfeffer, Nelken, Macis, Ingwer, Kardamom, Muskat, Zimt, Piment, Koriander und weitere. Kaufen sie Curry bzw. Currypaste im indischen Spezialitätengeschäft, dort erhalten Sie verschiedenste Sorten und Geschmacksrichtungen. Sie können das Gericht auch mit roten oder grünen Curry zubereiten. Das Curry- Geschnetzelte können Sie auch am nächsten Tag mit Tortilla Chips Essen oder in Crepes einpacken bzw. Wraps mit Salat und Tomaten wickeln.
Erotik-Tipp:
Mit Granatapfelkernen und Koriander dekoriert werden Sie mit diesem "heißen" Gericht sicher Erfolg haben.
Wein-Tipp:
Curryeschnetzeltes harmoniert mit einem Chardonnay.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto