Zubereitung
Den Broccoli waschen, in kleine, mundgerechte Stücke zerteilen und kurz über kochendem Wasser in einem Dampfsieb bissfest garen. Den Broccoli erkalten lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt bereit stellen. Die Frühlingszwiebeln feine schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit dem Mehl stauben und leicht Farbe nehmen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und die Milch dazu geben. Die Sauce aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Jeweils abwechselnd Nudelplatten bzw. Lasagneplatten, dann Broccoli, Sauce und geriebenen Käse in eine Auflaufform einfüllen. Abschließend die Gemüselasagne mit Käse bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius Heißluft 35-45 Minuten garen. Die Gemüselasagne mit Broccoli auf Tellern anrichten, reichlich Sauce dazu geben und rasch servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
In der Kinderküche verwenden Sie bitte keinen Wein und ergänzen die fehlende Flüssigkeit durch Gemüsebrühe. Sie können die Lasagneplatten auch vorkochen, dadurch verkürzt sich die Garzeit der Lasagne und der Broccoli kann mit mehr biss serviert werden. Mit verschiedenen Käsesorten können Sie den Geschmack der Gemüselasagne abstimmen. Verwenden Sie Parmesan, Pecorino oder Bergkäse.
Erotik-Tipp:
Die Gemüselasagne können Sie mit etwas Trüffelöl verfeinern und dabei mit himmlischen Düften auf das kommende einstimmen.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto