Zubereitung
Den Kalbsrücken abwaschen, trocken tupfen und in 4-5cm dicke Scheiben schneiden und zum Grillen bereitstellen. Die Kartoffeln waschen und in geviertelte Potatoe Wedges schneiden und bereit legen. Die Schalotten halbieren und in länglich vierteln, die Cocktailtomaten halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grill oder eine große Pfanne aufheizen, die Grillfläche mit Sonnenblumenöl einpinseln und die Potatoe Wedges von allen Seiten anbraten und bei mäßiger Hitze knusprig garen. nach etwa 10 Minuten die halbierten Tomaten und die Schalotten dazu geben und ebenso grillen bzw. anrösten. Nun das mit Salz und Pfeffer gewürzte Kalbsrücken- Steak hinzu geben und beidseitig zum gewünschten Gargrad grillen. Das gesamt Gemüse nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kalbsrücken- Steak mit dem Gemüse auf vorgewärmte Teller anrichten, etwas Thymian über das Gericht streuen und mit frischer Zitrone und Olivenöl beträufelt servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Die Potato Wedges können Sie auch im Backofen zubereiten - am Grill werden diese aber knuspriger. Das Gemüse können sie auch etwas würziger mit Paprika und Chili abschmecken. Dieses Gericht können Sie auch exotisch abwandeln, dabei verwenden sie anstelle von Thymian Koriander und anstelle von Salz Sojasauce. Beachten Sie jedoch: Bei glutenfreier Ernährung Sojasauce ohne Gluten (erhältlich im Fachgeschäft) verwenden.
Erotik-Tipp:
Reichlich Chili muss nicht sein aber ein wenig Chili bringt die notwendige Schärfe in die Sache.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto