Zubereitung
Die Blattsalate bestehend aus Radicchio, Eisbergsalat und Friseé mundgerecht zerpflücken und in reichlich Wasser waschen. Den Salat auf einem Küchentuch trocken legen oder in der Salatschleuder trocken schleudern. Den Weißweinessig mit der Sojasauce und der Teriyakimarinade sowie etwas Knoblauch und Chili verrühren, anschließend langsam das Sonnenblumenöl einrühren. Die Speckscheiben in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf einem Teller abgetropft bereit stellen. Die Zucchini in feine Scheiben hobeln und zu den Blattsalaten geben. Die Blattsalate mit der vorbereiteten Asiamarinade marinieren und auf Tellern anrichten. Den Speck und die abgetropften Muscheln dazu legen und mit frisch aufgebackenem Weißbrot servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Das asiatische Salatdressing können Sie auch auf Vorrat zubereiten und in einem Glas mit Schraubverschluss im Kühlschrank aufbewahren. Die Blattsalate sollten Sie nach dem Waschen immer trocken legen oder schleudern. Trockener Salat läßt sich bestens marinieren, an nassem Salat bleibt das Dressing nicht haften. Trocken geschleudeter Salat kann im Kühlschrank abgedeckt mit einem feuchten Tuch mehrere Tage aufbewahrt werden. Bei glutenfreier Ernährung achten Sie auf glutenfreies Brot und Sojasauce sowie Teriyakimarinade. Vegetarier lassen den Speck bzw. Bacon weg und rösten dafür etwas Brot in der Pfanne. So ist ein ausgezeichneter und knuspriger Ersatz geschaffen.
Erotik-Tipp:
Mit oder ohne Muscheln, der Blattsalat mit asiatischem Dressing ist ein ausgezeichneter Einstieg in eine heiße und exotische Nacht.
Wein-Tipp:
Trinken sie zu diesem Gericht ein Glas Prosecco.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto