Zubereitung
Den Weißweinessig mit Senf, fein geschnittenen Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und mit dem Sonnenblumenöl und Olivenöl zum Salatdressing vollenden. Champignons säubern und eventuell schälen, in feine Scheiben schneiden oder Hobeln und zum Salat geben. Salat mit dem vorbereiteten Dressing in einer Schüssel marinieren und mit Champignonscheiben dekoriert und auf den Tellern anrichten. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Salatmischungen können Sie auch bis zu 4 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Dazu den Salat pflücken, waschen, trocknen und in einer Schüssel, abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch, kühl stellen. Variieren Sie den Senf und verwenden Sie besonders scharfen oder süßen Senf.
Wein-Tipp:
Wir empfehlen zu diesem Gericht einen Grünen Veltliner oder einen Riesling.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto