Zubereitung
Die Zitrone auspressen und den Saft in einer Schüssel bereit stellen. Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer würzen und mit Olivenöl zu einer Salatvinaigrette vollenden. Die Cocktailtomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Tomatenhälften mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten ziehen lassen. Die Tomatenhälften mit der vorbereiteten Zitronenvinaigrette marinieren und mit frisch gezupften Basilikum bestreut servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Verwenden Sie ausschließlich hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl. Die Vinaigrette verträgt ein klein wenig Zucker, dann wird der Geschmack runder. Einen exotischen Tomatensalat erhalten Sie, wenn Sie anstelle von Basilikum frisches Korianderkraut verwenden.
Erotik-Tipp:
In Kombination mit weiteren Antipasti und etwas eingelegten Fisch oder frisch aufgeschnittenen, luftgetrockneten Schinken ist der Auberginen- Zucchinisalat ideal für ein erotisches Buffet.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu dieser Speise ein Glas Prosecco.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto