Zubereitung
Die rohen Salatkartoffeln in reichlich Salzwasser weich garen, abschütten und schälen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Schüssel bereit stellen. Die Zwiebelwürfel und Speckwürfel mit wenig Öl in einem Topf anschwitzen und mit der Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen. Die Hühnerbrühe mit Salz und Pfeffer sowie Senf und etwas Zucker abschmecken. Die Kartoffelscheiben zuerst mit Sonnenblumenöl und Rotweinessig, anschließend mit der vorbereiteten Speck- Zwiebel- Hühnerbrühe übergießen und gut vermischen. Eine Pfanne aufheizen und den Boden mit etwas Sonnenblumenöl bedecken. Die mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry gewürzten Hähnchenkeulen einlegen und beidseitig anbraten. Die Hähnchenkeulen in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 160 Grad Celsius Heißluft garen lassen. Nach etwa 15 Minuten den Honig zum Grillhähnchen geben und damit glasieren. Den Kartoffelsalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und in kleinen Tellern oder Schalen anrichten. Die Hähnchenkeulen kurz unter dem Grill knusprig garen, auf einem Teller anrichten und zum Speck- Kartoffelsalat servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Beim Kartoffelsalat ist die richtige Kartoffelsorte ausschlaggebend. Nehmen Sie für den Kartoffelsalat eine speckig kochende Kartoffelsorte, desweiteren sollten Sie auf die Farbe achten, da ein "gelblicher" Kartoffelsalat besser aussieht als ein "blasser". Den Kartoffelsalat können Sie noch mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen abwandeln. Kartoffelsalat müssen Sie immer mehrmals abschmecken, da dieser nachzieht und dabei an Geschmack verliert.
Erotik-Tipp:
Eine gute Stärkung nach einer anstrengenden Nacht, hier können Sie schnell wieder Kraft tanken.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Grünen Veltliner.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto