Zubereitung
Die rohen Salatkartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebelwürfel mit wenig Öl in einer breiten, hohen Pfanne anschwitzen und mit der Hälfte der Hühnerbrühe aufkochen. Die Kartoffelscheiben dazu geben und mit Deckel weich garen. Die Kartoffeln sollten noch leicht in der Brühe stehen, fügen Sie die restliche kalte Hühnerbrühe noch dazu und lassen Sie die Kartoffeln weiter abkühlen. Eine Pfanne aufheizen und den Boden mit etwas Sonnenblumenöl bedecken. Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchenkeulen einlegen und beidseitig anbraten. Die Hähnchenkeulen in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 160 Grad Celsius Heißluft garen lassen. Die überschüssige Brühe aus der Pfanne mit den Kartoffeln abgießen, die Kartoffeln mit dem restlichen Sonnenblumenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss die in feine Scheiben geschnittene Gurke unterheben. Die Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen, den fein in Würfel geschnittenen Knoblauch sowie den Honig in die Pfanne geben und kurz karamelisieren. Die Haut einige Minuten unter dem Grill knusprig garen. Richten Sie Hähnchenkeulen und Gurken- Kartoffelsalat auf den Tellern an und servieren Sie dazu einen Esslöffel Creme Fraiche. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Beim Kartoffelsalat ist die richtige Kartoffelsorte ausschlaggebend. Nehmen Sie für den Kartoffelsalat eine speckig kochende Kartoffelsorte, desweiteren sollten Sie auf die Farbe achten, da ein "gelblicher" Kartoffelsalat besser aussieht als ein "blasser". Den Kartoffelsalat können Sie noch mit Speckwürfeln oder mit Kürbiskernöl abwandeln. Die Gurkenscheiben schmecken besser, wenn Sie diese vor dem Unterheben kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten ziehen lassen. Kartoffelsalat müssen Sie immer mehrmals abschmecken, da dieser nachzieht und dabei an Geschmack verliert.
Erotik-Tipp:
Eine gute Stärkung nach einer anstrengenden Nacht, hier können Sie schnell wieder Kraft tanken.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Grünen Veltliner.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto