Zubereitung
Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und auf ein mit Salz und Pfeffer gewürztes Backblech legen. Das Huhn abwaschen, restliche Federn und Fett entfernen und trocken tupfen. Auf dem Backblech mit den Kartoffeln in der Mitte Platz schaffen und das Huhn mit der Brust nach oben darauf legen. Den Szechuan-Pfeffer, Koriander, Kümmel, Kardamom und den Knoblauch in einem Mörser fein zerstoßen und mit dem Honig, dem Sherry und der Sojasauce zu einer Grillmarinade verrühren. Das Huhn mit der vorbereiteten Marinade gut einreiben und auf das Backblech legen, die Kartoffeln auf dem Blech noch von oben mit Salz und Pfeffer würzen und das Backblech in den Ofen geben. Je nach Größe des Huhns wird das Huhn 30-40 Minuten knusprig gegart. Lösen Sie das Huhn anschließend aus und servieren Sie das Gericht mit den Potatoe Wedges und dem entstandenen Bratensaft. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Das Huhn sollten Sie im 10 Minuten Rhytmus mit dem entstandenen Bratensaft begießen sowie leicht an der Hautoberfläche mit einer spitzen Gabel einstechen. Nach dem begießen leicht nachsalzen, so erhalten Sie ein optimales Ergebnis und eine knusprige Haut. Anstelle der Potatoe- Wedges können sie auch etwas Reis oder Kochbananen zu diesem Gericht servieren.
Erotik-Tipp:
Ein besonders anspruchsvolles Gericht mit vielen exotischen Gewürzen kann auch bei Ihnen anregend wirken.
Wein-Tipp:
Servieren Sie zu diesem Gericht einen Soave.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto