Zubereitung
Die Champignons säubern, bei starker Verschmutzung kurz unter fließendem Wasser abwaschen, trocken legen und in 3-4mm dicke Scheiben schneiden. Die Champignonscheiben in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und der geschnittenen Petersilie abschmecken. Das Gemüse leicht abkühlen lassen und mit etwas Balsamico und kaltem Olivenöl marinieren. Die Champignons in einer Schüssel oder auf Platten anrichten und servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Das Antipasti Champignon können Sie lauwarm oder kalt servieren. In einer Dose mit Deckel können Sie die Champignons auch auf Vorrat zubereiten und dann aufbewahren. Hobeln Sie kurz vor dem servieren etwas Pecorino oder Parmesan über die Champignons.
Erotik-Tipp:
Das Gemüse ist ein idealer Snack für zweisame Stunden, wenn Sie noch etwas Pfiff in die Sache bringen wollen, dann würzen Sie die Champignons mit frisch gemahlenem Chili.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Soave.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto