Zubereitung
Den Spargel kurz waschen und trocken legen. Die weißen Spargelstangen beginnend unterhalb der Spargelspitzen schälen, beim grünen Spargel etwa 6 cm von der Unterseite gemessen schälen. Den geschälten Spargel der Länge nach halbieren und in 4-5cm lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke in einem Dampfsieb über kochendem Wasser oder im Dampfgarer bissfest garen. Zitrone- und Limette auspressen, den Saft mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Olivenöl dazurühren und bereit stellen. Den gegarten Spargel mit der vorbereiteten Zitronen- Limetten- Olivenölvinaigrette marinieren. Den Spargel mit Zitronen- Limetten- Olivenölmarinade in einem Teller anrichten und mit einigen gehackten Pistazienkernen bestreut servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Dieses Gericht schmeckt nur mit frischem Spargel, Sie können den Spargel schon einige Stunden vor dem verzehren mit der Vinaigrette vermischen, der Spargel nimmt so den Zitronen- Limetten- Olivenölgeschmack gut auf.
Erotik-Tipp:
Ideales Gericht für zweisame Stunden! Läßt sich gut vorbereiten und schmeckt hervorragend - gibt es ein erotischeres Gemüse als Spargel?
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto