Knackig, Frisch, Farbig - ein Bunter Sommersalat

An einem warmen Frühsommertag eignet sich als leichte Mahlzeit nichts besser als ein frisch zubereiteter Salat mit knackigem und bunt gemischten Gemüse! Neben einem Vitamin-Kick sorgen weitere wichtige Mineralstoffe und enthaltene Ballaststoffe für eine Extra-Portion Energie.



Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Portionen Gemischter Salat
  
• 150g Zuckermais
  
• 1 Zwiebel
  
• 2 mittelgroße Paprika
  
• 1 mittelgroße Karotte
  
• 1 Salatgurke
  
• 2-3 Tomaten
  
• 200g fettarmer Naturjoghurt 1,5%
  
• 2-3 TL Kräuter (frisch oder gefroren)
  
• 1-2 Knoblauchzehen
  
• 1 Prise Pfeffer und Salz
  
• 2-3 EL Olivenöl
  
• 2 Vollkornbrötchen/ -baguette

Zubereitung:

• Waschen Sie das Gemüse in kaltem Wasser und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Mischen Sie es in einer großen Schale.
  
• Für die Soße: Hacken Sie den Knoblauch und die Zwiebel ganz fein und vermischen Sie diese mit den Kräutern, den Gewürzen, dem Olivenöl und dem Joghurt. Vermengen Sie nun alles miteinander und lassen Sie es sich schmecken.
  
• Dazu passt hervorragend ein frisches, knuspriges Vollkornbrötchen oder -baguette.

Guten Appetit!




Quelle: www.eDiets.de

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Gewicht:Größe:Alter:

kg (76,8) m (1,72)

Geschlecht:weiblich männlich