Endlich ist wieder Spargelzeit! Genießen Sie knackigen, grünen Spargel kombiniert mit frischen Lachsfilet!
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 kg gr&uu
ml;ner Spargel (wahlweise weißer Spargel, oder gemischt!)
- 4 Scheiben Lachsfilet (à ca. 200g)
- Prise Salz und Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
- 400 ml Sauce Hollandaise (kalorienreduziert)
- 50 g Rucola, in Streifen
Zubereitung: Spargel putzen und schälen. Anschließend in kochendes Wasser geben und ca. 10-15 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, abschrecken und warm stellen.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin 3-4 Minuten je Seite braten.
Erwärmen Sie die Sauce Hollandaise und rühren Sie die Rucolastreifen unter.
Richten Sie den Spargel und den Fisch mit der Sauce auf einem Teller an. Fertig!
Zu diesem Gericht passen Pell- oder Salzkartoffeln mit Petersilie garniert.
Guten Appetit!
Quelle: www.eDiets.de
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