Zubereitung
Die Hähnchenbrüste seitlich einschneiden und mit den getrockneten Tomaten füllen. Die Hühnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seite anbraten. Die Hähnchenbrüste im Backofen bei 160°C Heißluft gar ziehen lassen, die Butter dazu geben und im Laufe der Garzeit einen Bratensaft ziehen lassen. Das Gemüse säubern, Zucchini in Stifte und Auberginen in geviertelte Scheiben schneiden, Artischocken ebenfalls vierteln, danach das Gemüse in der Pfanne anbraten und ebenfalls in den Backofen geben. Mit dem Stabmixer aus Olivenöl, Basilikum, Pinienkernen und dem Pecorino mit Salz und Pfeffer gewürzt ein würziges Pesto zubereiten. Das Gemüse auf dem Teller anrichten und die aufgeschnittene Hähnchenbrust dazusetzen. Eine optimal gegarte Hähnchenbrust ist wunderbar saftig und schmeckt daher ohne Soße. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Zu den getrockneten Tomaten können Sie auch noch Pecorino und Sardinenfilets zur Füllung hinzufügen.
Erotik-Tipp:
Die Kombination aus wertvollem Eiweiß, frischen Kräutern, essentiellen Fettsäuren und knackigem Gemüse ist ein super Einstieg zu einem ereignissreichen Event.
Wein Tipp:
Zu diesem Gericht empfehlen wir einen Pinot Noir.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto