Zubereitung
Die Hähnchenbrust von Sehnen und Äderchen befreien, kurz abwaschen und trocken tupfen. Hähnchenbrust im ganzen mit wenig Sonnenblumenöl in einer Pfanne beidseitig anbraten und mit Deckel verschlossen langsam durchziehen lassen. Den Reis in gesalzenem Wasser weich garen, abschütten und mit Salz und Pfeffer gewürzt bereit stellen. Die Orange filettieren und bereit stellen. Die Hähnchenbrust und den entstandenen Saft aus der Pfanne nehmen, die Pfanne nochmals stark erhitzen und den Honig darin karamelliesieren. Die Hähnchenbrust mit dem Saft zum Honig geben und in der Pfanne mehrmals wenden damit die Brust schön glasiert ist. Den Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten, Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und dazusetzen, Orangenfilets dazu dekorieren und etwas vom Saft darauf träufeln. Das Gericht mit etwas geschnittener Petersilie bestreut vollenden und servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Wenn es schneller gehen soll, dann können Sie die Hähnchenbrust auch klein geschnitten anbraten und karamellisieren. Den Reis können Sie auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe zubereiten und zusätzlich noch mit einigen Rosinen verfeinern. Das Gericht können Sie auch mit einigen Sesamkörnern bestreut abwandeln. Das Gericht schmeckt auch lauwarm oder kalt als Salat serviert. Für eine Party "im Stehen" können Sie das Gericht auch auf kleinen Tellern anrichten. Schneiden Sie dazu die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke - so kann das Gericht mit einer Gabel gegessen werden.
Erotik-Tipp:
Ein leichtes und exotisches Gericht für eine anschließende heiße Nacht.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem gericht einen Chardonnay.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto