Zubereitung
Die Lachsfilets in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Sesam wälzen. Eine Pfanne aufheizen, die Sesam- Lachssticks von allen Seiten anbraten. Während des Bratens die angeschlagene Sahne mit der Wasabipaste vermengen und mit etwas Salz abschmecken. Die Lachssticks auf Tellern anrichten, die Wasabicreme in einem Schüsselchen dazu stellen und servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
In einer Pfanne mit Sandwichboden können Sie den Lachs auch ganz ohne Fett braten. Dafür die Pfanne aufheizen, einen Wassertropfen in die Pfanne geben, wenn dieser tanzt, dann hat die Pfanne die richtige Temperatur und Sie können die Lachsticks einlegen und braten. Die Lachsticks einige Minuten braten lassen, erst wenn sich eine Kruste gebildet hat, können Sie den Lachs problemlos wenden. Wenn Sie die Lachssticks nur kurz von allen Seiten anbraten, dann können Sie diesen noch bis zu 20 Minuten bei 100°C im Backofen warm stellen.
Erotik-Tipp:
Lachs und Sesam: eine ideale Kombination! Die Wasabicreme bringt die notwendige Schärfe.
Wein-Tipp:
Servieren Sie dazu einen Sauvignon Blanc.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto