Zubereitung
Die Garnelen in einer Pfanne mit dem Olivenöl beidseitig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. In der Pfanne die Zwiebelwürfel und die Pinienkerne leicht anbraten, die halbierten Cocktailtomaten dazugeben, mit dem Weißwein ablöschen und mit der Hühnerbrühe auffüllen. Den gewürfelten Knoblauch zum Tomatenfond geben, nochmals aufkochen lassen, abschließend mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Den Tomatenfond in tiefen Tellern anrichten, Garnelen dazusetzen, mit frisch gezupftem Basilikum bestreut, servieren. Reichen sie dazu frischen Toast oder Baguette. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Servieren sie dieses Gericht sowohl mit frischem, gezupften Basilikum, als auch mit einigen Blättern frittiertem und gesalzenem Basilikum. Die frittierten Basilikumblätter können zum dippen in der Sauce verwendet werden. Die Garnelen sind absichtlich nicht mit Knoblauch gebraten, denn gebratener Knoblauch schmeckt sehr kraftvoll und überdeckt damit das feine, leichte Tomaten- und Basilikumaroma.
Erotik-Tipp:
Ein ganz und gar rotes Gericht, welches sicherlich sehr anregend wirkt...
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto