Zubereitung
Die Kartoffeln, Karotte und Zucchini mit einer Raspel fein reiben, gemeinsam mit den Zwiebelwürfel in einer Schüssel verrühren. Die Mandelstifte und die Eier sowie die italienischen Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt gut vermischen. Eine Pfanne erhitzen, aus der Gemüsemasse ovale Platten formen, diese mit dem Sonnenblumenöl beidseitig herausbraten und warm stellen. Spinat waschen und trocken tupfen, Tomate in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons ebenso in Scheiben schneiden. Die Vollkornbaguette aufschneiden, Unterseite mit den Gemüseplatten belegen, obenauf Spinat darauf richten und mit Deckel abschließen. Gefüllte Vegieburger evtl. halbiert auf den Tellern anrichten und mit den halbierten Champignons, den Tomaten- und Gurkenscheiben dekorieren. Geben sie noch eine Nocke Creme Fraiche zum Vegieburger. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Hinweis: Bei glutenfreier Ernährungsform verwenden Sie glutenfreies Brot aus dem Reformhaus. Einige längliche Karottenscheiben in der Pfanne beidseitig anbraten und dann auf Zahnstocher spießen und salzen. Diese Fähnchen sind eine schöne und schmackhafte Dekoration für Ihren Vegieburger. Kleine Vegieburger sind eine gute Bereicherung für ihre nächste Party und ein tolles "Finger-Food". Dafür verwenden Sie Minigebäck, bereiten kleine Gemüseplatten vor, welche Sie entweder warm stellen oder bei Bedarf nochmals erwärmen. Bei Trennkost lassen Sie die Kartoffeln weg und ergänzen mit anderem Gemüse wie zum Beispiel Blumenkohl, Broccoli oder gut ausgewaschenem Sauerkraut. Den Blumenkohl und Broccoli bitte weich dämpfen, dann mit einer Gabel klein drücken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Erotik-Tipp:
Die Muskatnuss ist ein äußerst entspannendes Gewürz, bitte nicht übertreiben sonst schläft wirklich alles ein.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc.

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto