Zubereitung
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und die Schale zum anrichten auswaschen und bereitlegen. Die Eier mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die vorbereiteten Eier in einer Pfanne mit der Butter sanft erhitzen und dabei ständig rühren, bis die Eiermasse stockt. Die Eierschalen mit dem Rührei füllen und mit einigen Tropfen Kürbiskernöl aromatisieren. Die gefüllten Eierschalen in die Kressebetten legen, mit Kürbiskernen dekorieren und servieren. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Wenn Sie dieses Gericht für mehrere Personen zubereiten wollen, dann schlagen Sie das Rührei am besten in einer Schüssel über dem Wasserbad. Das Rührei wird so gleichmäßig schön flockig und gelingt sicher. Servieren Sie diese Gericht mit frischem Schnittlauchbrot, Baguette oder Toast. Das Kürbisrührei ist übrigens auch eine gute Vorspeise.
Erotik-Tipp:
Kürbis und Ei stärken nicht nur den Mann!
Wein-Tipp:
Als Vorspeise serviert trinken Sie dazu einen Grünen Veltliner

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto