Zubereitung
Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Das Weißkraut mit dem Hobel in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Hackfleisch kräftig anbraten. Die gegarte Füllung mit dem Koriander und der Sojasauce abschmecken und abkühlen lassen. Eine Lage Strudelteig mit Öl bepinseln und eine weitere Lage Strudelteig darauf legen. Oberste Lage Strudelteig auch mit Öl bepinseln und zu Dreiecken klappbare Quadrate ausschneiden. Quadrate mit der Füllung (darf auch lauwarm sein) füllen und zuklappen. Die Ränder einklappen und die Frühlingsrollen-Ecken gut von beiden Seiten mit Öl einpinseln. Frühlingsrollen-Ecken auf einem Backpapier im Backofen für ca. 6-10 Minuten knusprig braun backen und anrichten. Tipps:
Zubereitungs-Tipp:
Mit Öl bepinselt können Sie die Frühlingsrollen-Ecken einige Stunden bedeckt im Kühlschrank aufbewahren und so vorbereiten. Tupfen Sie die Frühlingsrollenecken nach dem Backen mit Küchenkrepp ab bevor Sie diese servieren. Füllen Sie die Frühlingsrollen-Taschen anstelle von Rinderhackfleisch und Kraut auch einmal mit Schweinehackfleisch und verschiedenem Gemüse wie Austernpilze, Lauch und Karotten. Weiters bieten sich auch Garnelen oder Fisch als Füllung an.
Erotik-Tipp:
Es knuspert zwar, besser jedoch nicht im Bett genießen, die Brösel sind nämlich ein Liebestöter. Die Kombination mit Kraut und Hackfleisch ist ein optimaler Energielieferant, der viele Ballaststoffe enthält.
Wein-Tipp:
Wir empfehlen zu diesem Gericht einen Grünen Veltliner

Quelle: Rezepte - Kochen - Kochrezepte vom Chefkoch mit Foto