Mandel-Osterzopf

Der raffinierte Osterzopf mit Mandelfüllung schmeckt jedem und ist etwas ganz besonderes, nicht nur zu Ostern.


Zutaten:

• 250 g Weizenmehl Type 405
  
• 250 g Weizenmehl Type 1050
  
• 100 g gemahlene Mandeln
  
• 100 g gehackte Mandeln
  
• 300 ml fettarme Milch
  
• 75 g Margarine (Zimmertemperatur
  
• 2 Tüten Trockenhefe
  
• 2 EL Zucker
  
• 1 Prise Salz
  
• 100 g flüssiger Honig
  
• 1 Ei
  

Zubereitung:

1. Die Milch etwas erwärmen, bis sie lauwarm ist. Den Zucker einrühren. Die Hefe in der Milch auflösen. Etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
   
2. . In der Zwischenzeit das Mehl in eine große Rührschüssel geben, das Salz und die warme Margarine in Flöckchen darüber geben.
   
3. Das Milch-Hefe-Gemisch über das Mehl gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
   
4. Während der Teig ruht, die gemahlenen Mandeln und die Hälfte der gehackten Mandeln mit dem flüssigen Honig vermengen.
   
5. Das Ei trennen.
   
6. Den Teig nochmals gut durchkneten und daraus zwei gleichgroße Teigrollen (etwa 50 cm) formen. Die Rollen flachdrücken.
   
7. Auf beide Teigstücke in die Mitte die Mandelfüllung geben. Die Ränder mit dem Eiklar bestreichen.
   
8. Jedes Teigstück wieder zu einer Rolle formen bzw. zusammenlegen und die Ränder zusammendrücken, so dass die Füllung innen ist.
   
9. Die beiden Teigrollen abwechseln übereinander legen, so dass ein Zopf entsteht. Die Enden zusammendrücken. Den Teigzopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und noch einmal etwa 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
   
10. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
    
11. Das Eigelb mit einem Teelöffel Wasser verrühren und den Teigzopf damit bestreichen. Die restlichen Mandeln darüber streuen und den Zopf für ca. 25 Minuten im Backofen backen (zweite Schiene von unten). Eventuell muss der Osterzopf mit Alufolie abgedeckt werden, wenn er zu schnell bräunt.
    
12. Den Zopf auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und nach Geschmack mit Zuckerguss bestreichen.
    

Quelle: www.eDiets.de

Mehr Rezepte und Informationen zu den Themen Diät, Fitness und Wellness

Gewicht:Größe:Alter:

kg (76,8) m (1,72)

Geschlecht:weiblich männlich