Holen Sie die Sonne und das Aroma des Mittelmeers zu sich nach Hause auf den Tisch. Fettarm und reich an Gemüse ist dieses Rezept genau das richtige für einen Kickstart in den Frühling.
Für 2
Personen:
2 Hühnerbrustfilets
1 TL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
100 g Zucchini
100g Karotten
100 g Champignons
50 g Saure Sahne
80 g Reis
1 Prise Salz, Pfeffer und italienische Kräuter
Zubereitung
1. Den Reis nach Packungsangaben garen.
2. Putzen Sie das Gemüse und schneiden es in mundgerechte Stücke.
3. Würfeln Sie das Hühnerfleisch.
4. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten das Geflügelfleisch an bis es eine bräunliche Kruste erhält.
5. Geben Sie dann nach und nach das Gemüse dazu. Angefangen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Pilzen, Karotten und schließlich die Zucchini. Nach dem das Gemüse angedünstet ist, lassen Sie das Ganze noch etwa 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln, bevor Sie die Pfanne mit Saurer Sahne, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken. Sie können auch nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
Quelle: www.eDiets.de
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